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10_83.moresco, nel centro storico di Moresco, propone una cucina italiana essenziale e tecnica. La carbonara è il piatto identitario del locale, eseguito con equilibrio e personalità.

Claudio Pelliccioni valorizza le proprie origini romane e il legame con le Marche in una linea gastronomica concreta, coerente e priva di sovrastrutture.